火鸡肉丸汤

🛒 食材

• 低脂火鸡肉馅 125 克 · 175 千卡
• 全麦面包屑 13 克 · 45 千卡
• 大鸡蛋 13 克 · 18 千卡
• 黄洋葱 50 克 · 20 千卡
• 胡萝卜 30 克 · 13 千卡
• 芹菜茎 20 克 · 4 千卡
• 蒜瓣 4 克 · 5 千卡
• 低钠鸡汤 360 克 · 15 千卡
• 新鲜菠菜 38 克 · 9 千卡
• 橄榄油 4 克 · 30 千卡
• 新鲜欧芹 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个中等大小的碗中，将火鸡肉馅、面包屑、鸡蛋、切碎的黄洋葱（用于肉丸的量）、一小撮盐和黑胡椒混合。轻轻搅拌至刚混合均匀，然后搓成约2.5厘米的肉丸。
2. 在大型锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。分批将肉丸煎至各面呈金黄色，然后取出并放在一边。
3. 将剩余的切碎黄洋葱、胡萝卜和芹菜加入锅中；炒5-7分钟直至变软。拌入切碎的大蒜，再煮一分钟直至出香。
4. 倒入鸡汤并煮沸。小心地将煎好的肉丸放回锅中。
5. 小火炖煮15-20分钟，直至肉丸煮熟，蔬菜变软。拌入新鲜菠菜，煮2-3分钟直至变软。
6. 尝味并根据需要调整调味料，然后盛入碗中。上桌前用新鲜切碎的欧芹点缀。