瓦特佐伊鸡
🛒 食材
- 鸡肉（带骨带皮鸡腿和鸡翅根） 300 克 · 495 千卡
- 胡萝卜 50 克 · 21 千卡
- 韭葱 75 克 · 46 千卡
- 芹菜茎 25 克 · 4 千卡
- 土豆（去皮） 150 克 · 116 千卡
- 洋葱 38 克 · 15 千卡
- 鸡高汤（低钠） 250 克 · 5 千卡
- 浓奶油（35%脂肪） 50 克 · 173 千卡
- 蛋黄（大） 9 克 · 28 千卡
- 无盐黄油 13 克 · 89 千卡
- 新鲜欧芹 8 克 · 3 千卡
👨🍳 做法
- 鸡肉块用盐和黑胡椒 generously 调味。
- 在大锅中，中火融化黄油，然后将鸡肉块四面煎至金黄；取出备用。
- 将切碎的洋葱、韭葱和芹菜加入锅中；炒至变软，大约5-7分钟。
- 将鸡肉放回锅中，加入鸡高汤、月桂叶和百里香枝。煮沸后转小火，盖上盖子，煮30分钟。
- 将胡萝卜和土豆加入锅中。继续盖盖小火慢炖20-25分钟，直到蔬菜变软，鸡肉完全煮熟。
- 在一个单独的碗中，将浓奶油和蛋黄搅打均匀，制成勾芡汁。
- 小心地从锅中舀出一勺热汤，然后慢慢将其搅入奶油蛋黄混合物中以调温。
- 将锅从火上移开。将调好温度的奶油混合物倒回主锅中，不断搅拌直至略微变稠。加入勾芡汁后不要煮沸。
- 取出月桂叶和百里香枝。撒上新鲜切碎的欧芹，趁热食用。
