西非花生炖菜

🛒 食材

• 去骨去皮鸡大腿 600 克 · 990 千卡
• 天然花生酱 150 克 · 882 千卡
• 红薯 400 克 · 344 千卡
• 罐装番茄丁 400 克 · 80 千卡
• 黄洋葱 150 克 · 60 千卡
• 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
• 新鲜生姜 15 克 · 12 千卡
• 新鲜菠菜 200 克 · 46 千卡
• 低钠鸡汤 700 克 · 70 千卡
• 植物油 30 克 · 270 千卡
• 哈瓦那辣椒 5 克 · 1 千卡
• 辣椒粉 5 克 · 15 千卡
• 孜然粉 2 克 · 8 千卡
• 卡宴辣椒 2 克 · 6 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡大腿切成2-3厘米的块，用盐、黑胡椒、辣椒粉和孜然慷慨调味。将洋葱去皮切碎，大蒜和姜切末。
2. 在一个大锅或荷兰烤箱中用中高火加热植物油。加入调味鸡肉，煎至四面金黄，然后取出备用。
3. 将切碎的洋葱加入同一个锅中，炒至变软，大约5-7分钟。加入切碎的大蒜、姜和卡宴辣椒（如果使用哈瓦那辣椒），再煮一分钟直到散发香味。
4. 加入切块番茄和鸡汤，搅拌均匀。将混合物煮沸，然后转小火。
5. 搅拌花生酱，直到完全溶解，酱汁光滑。将鸡肉和去皮切块的红薯放回锅中。
6. 盖上锅盖，小火炖25-30分钟，或直到红薯变软，鸡肉煮熟。偶尔搅拌以防粘锅。
7. 加入新鲜菠菜，再煮2-3分钟直至变软。品尝并根据需要调整调味料。
8. 趁热食用西非花生炖菜，如果喜欢，可以用新鲜香菜或切碎的花生装饰。它与米饭或福福搭配得很好。