辛辛·德·加利尼亚 (巴西鸡肉虾炖菜)
🛒 食材
- 鸡胸肉 150 克 · 165 千卡
- 虾 50 克 · 48 千卡
- 登德油 (棕榈油) 10 克 · 90 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 甜椒 40 克 · 12 千卡
- 番茄 70 克 · 13 千卡
- 椰奶 100 克 · 160 千卡
- 生腰果 15 克 · 85 千卡
- 生姜 5 克 · 4 千卡
- 青柠汁 10 克 · 2 千卡
- 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
- 水或鸡汤 50 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 用盐、胡椒粉和青柠汁腌制鸡肉块；备用。将腰果放入干锅中略微烘烤，然后磨成粗粉。
- 将登德油放入大锅中用中火加热。加入洋葱、大蒜、甜椒和生姜；炒至变软。
- 加入切块番茄，煮5分钟，直到它们变软并出汁。拌入调味过的鸡肉块，煮至所有面都略微变褐色。
- 倒入椰奶和水/高汤。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟，直到鸡肉变软。
- 加入虾和磨碎的腰果。再煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到虾变粉色并煮熟，酱汁稍微变稠。
- 拌入新鲜香菜，趁热食用，传统上配白米饭。
