扎塔马纳基什

🛒 食材

• 中筋面粉 65 克 · 237 千卡
• 水 30 克 · 0 千卡
• 活性干酵母 1 克 · 3 千卡
• 橄榄油 15 克 · 135 千卡
• 扎塔香料混合物 14 克 · 55 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将面粉、酵母、一小撮糖（用于激活酵母）和盐混合。逐渐加入温水和5克橄榄油，搅拌直至形成粗糙的面团。在撒有少量面粉的台面上揉捏5-7分钟，直至面团光滑有弹性。
2. 将面团放入涂油的碗中，用干净的布盖好，在温暖的地方发酵60-90分钟，或直至其体积翻倍。
3. 在面团发酵的同时，准备扎塔配料：在一个小碗中，将扎塔香料混合物与剩余的10克橄榄油混合，直至形成浓稠的糊状。
4. 面团发酵后，轻轻排气并将其分成4-6个大小相等的小球。在撒有少量面粉的台面上，将每个小球擀成直径约15-20厘米的薄圆形面饼。
5. 将烤箱预热至200°C (390°F)。在每个面饼上均匀涂抹一层厚厚的扎塔和橄榄油混合物，边缘留出一小圈空白。
6. 将马纳奇什放在烤盘上，烘烤8-12分钟，或者直到边缘金黄，扎塔配料香气四溢且略带酥脆。
7. 将扎塔马纳基什热食，可单独食用，也可搭配黄瓜、西红柿等新鲜蔬菜，或一杯热茶。