Adai Dosa

🛒 Zutaten

• Idli-Reis (Parboiled-Reis) 35 g · 126 kcal
• Chana Dal (geschälte Kichererbsen) 20 g · 72 kcal
• Toor Dal (geschälte Taubenbohne) 10 g · 35 kcal
• Urad Dal (geschälte schwarze Urdbohne) 10 g · 35 kcal
• Moong Dal (geschälte Mungbohne) 10 g · 34 kcal
• Getrocknete rote Chilischoten 2 g · 0 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 0 kcal
• Asant (Hing) 0 g · 0 kcal
• Curryblätter 2 g · 0 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Frischer Koriander (Korianderblätter) 2 g · 0 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Idli-Reis, Chana Dal, Toor Dal, Urad Dal und Moong Dal zusammen 4-6 Stunden oder über Nacht waschen und einweichen.
2. Die eingeweichten Zutaten abgießen und mit getrockneten roten Chilischoten, frischem Ingwer und Asant fein mahlen, dabei nur wenig Wasser hinzufügen, um einen groben, dicken Teig zu erhalten.
3. Fein gehackte Zwiebel, Curryblätter, frischen Koriander und Salz zum Teig geben; gründlich vermischen.
4. Eine antihaftbeschichtete Tawa oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl beträufeln.
5. Eine Kelle Teig auf die heiße Tawa gießen und zu einem leicht dicken, runden Pfannkuchen verteilen. Etwas mehr Öl um die Ränder träufeln.
6. Kochen, bis der Adai auf einer Seite goldbraun und knusprig ist, dann wenden und die andere Seite leicht bräunen lassen.
7. Servieren Sie die heiße Adai Dosa sofort mit Kokos-Chutney, Sambar oder Jaggery.