Akuri

🛒 Zutaten

• Eier 150 g · 225 kcal
• Zwiebel 80 g · 32 kcal
• Tomate 100 g · 18 kcal
• Grüne Chilischoten 10 g · 4 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 5 g · 5 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 132 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
2. Ingwer-Knoblauch-Paste und gehackte grüne Chilischoten hinzufügen. Eine weitere Minute anbraten, bis es duftet, dabei darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
3. Gehackte Tomaten, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Garam Masala einrühren. Kochen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung leicht eindickt, etwa 3-5 Minuten.
4. Die Eier direkt in die Pfanne schlagen oder vorher in einer Schüssel leicht verquirlen. Mit Salz abschmecken.
5. Die Eier ständig umrühren und vom Boden lösen, bis sie eine weiche, cremige Konsistenz haben und nicht trocken sind.
6. Großzügig mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Pav (indischen Brötchen) oder Toast servieren.