Rucola-Salat

🛒 Zutaten

• Rucola 80 g · 20 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Parmesan, gehobelt 15 g · 60 kcal
• Natives Olivenöl Extra 14 g · 120 kcal
• Frischer Zitronensaft 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Rucolablätter vorsichtig unter kaltem Wasser waschen und gründlich mit Papiertüchern trocken tupfen oder eine Salatschleuder verwenden.
2. Die Kirschtomaten halbieren und beiseitestellen.
3. In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, frischen Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um die Vinaigrette herzustellen.
4. In einer großen Salatschüssel den trockenen Rucola, die halbierten Kirschtomaten und den gehobelten Parmesan vermischen.
5. Die Vinaigrette über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.