Asadillo Manchego

🛒 Zutaten

• Geröstete rote Paprika 113 g · 38 kcal
• Geröstete Tomate 94 g · 17 kcal
• Knoblauchzehen 4 g · 6 kcal
• Kreuzkümmelpulver 0 g · 2 kcal
• Natives Olivenöl extra 11 g · 97 kcal
• Hartgekochtes Ei 50 g · 78 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (390°F) vor. Legen Sie die roten Paprika und Tomaten auf ein Backblech und rösten Sie sie 30-40 Minuten lang, bis die Haut verkohlt und blasig ist.
2. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen, legen Sie es in eine Schüssel und decken Sie es fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel für 10-15 Minuten ab, damit es dampft. Dies erleichtert das Schälen.
3. Sobald sie abgekühlt sind, schälen Sie die Paprika und Tomaten, entfernen Sie die Kerne aus den Paprika und hacken Sie beides grob. Legen Sie sie in eine Servierschüssel.
4. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Kreuzkümmelpulver, Olivenöl und einer Prise Salz nach Geschmack zu den Paprika und Tomaten geben. Gut mischen.
5. Das Ei hart kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie die Eierscheiben kurz vor dem Servieren auf das Asadillo Manchego.