Asiatischer Krautsalat (Coleslaw)

🛒 Zutaten

• Chinakohl 100 g · 16 kcal
• Karotten 50 g · 21 kcal
• Rote Paprika 38 g · 12 kcal
• Geschälte Edamame 38 g · 46 kcal
• Frühlingszwiebeln 13 g · 4 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Mandelsplitter 10 g · 58 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Glutenfreie Sojasauce 10 g · 5 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 44 kcal
• Ahornsirup 8 g · 20 kcal
• Frischer Ingwer (gerieben) 3 g · 2 kcal
• Knoblauch (gehackt) 3 g · 4 kcal
• Limettensaft 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Chinakohl und die rote Paprika fein schneiden, die Karotten reiben; die Frühlingszwiebeln und den Koriander fein hacken.
2. In einer großen Schüssel den geraspelten Kohl, Karotten, Paprika, Edamame, Frühlingszwiebeln, Koriander und Mandelsplitter vermischen.
3. Für das Dressing Reisessig, glutenfreie Sojasauce, geröstetes Sesamöl, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Limettensaft in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen.
4. Das Dressing über die Gemüsemischung gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
5. Sofort servieren oder mindestens 15-20 Minuten kühlen, damit sich die Aromen vor dem Servieren verbinden.