Arepas mit schwarzen Bohnen

🛒 Zutaten

• Vorgekochtes weißes Maismehl (P.A.N.) 100 g · 360 kcal
• Wasser 150 g · 0 kcal
• Gekochte schwarze Bohnen 200 g · 260 kcal
• Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Rote Paprika 20 g · 6 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Arepas-Teig zu: In einer großen Schüssel das vorgekochte weiße Maismehl, eine Prise Salz (1.5g) und warmes Wasser vermischen; gut kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. 5 Minuten ruhen lassen.
2. Formen Sie die Arepas: Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Portionen und formen Sie jede zu einem dicken, runden Patty, etwa 1 cm dick und 8-10 cm im Durchmesser.
3. Braten Sie die Arepas: Eine leicht geölte Grillplatte oder eine dickwandige Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Arepas von jeder Seite 7-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann entnehmen und beiseite stellen.
4. Bereiten Sie die Füllung aus schwarzen Bohnen zu: In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und gewürfelte rote Paprika ca. 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
5. Geben Sie die gekochten schwarzen Bohnen, Kreuzkümmelpulver und eine Prise Salz (1.5g) in die Pfanne. Etwa die Hälfte der Bohnen mit einem Löffel oder einer Gabel leicht zerdrücken und etwas Wasser hinzufügen, um eine cremige, aber noch stückige Mischung zu erhalten.
6. Zum Servieren jede Arepa vorsichtig horizontal etwa zu zwei Dritteln einschneiden, um eine Tasche zu schaffen. Großzügig mit der warmen schwarzen Bohnenmischung füllen und sofort servieren.