Heidelbeer-Kleie-Muffin

🛒 Zutaten

• Weizenkleie 90 g · 194 kcal
• Weizenmehl (Type 405) 180 g · 655 kcal
• Milch (2%) 240 g · 120 kcal
• Pflanzenöl 110 g · 972 kcal
• Großes Ei 50 g · 78 kcal
• Heidelbeeren 225 g · 128 kcal
• Backpulver 15 g · 0 kcal
• Natron 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie eine 12er-Muffinbackform mit Papierförmchen aus.
2. In einer großen Schüssel Weizenkleie, Weizenmehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, Pflanzenöl und Ei verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange mischen, bis sie gerade so verbunden sind; nicht übermischen, Klümpchen sind in Ordnung.
5. Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
6. 18-22 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.