Frühstücksburrito

🛒 Zutaten

• Große Weizen-Tortilla 70 g · 200 kcal
• Große Eier 100 g · 155 kcal
• Gekochte Speckscheiben 20 g · 90 kcal
• Geriebener Cheddar-Käse 30 g · 120 kcal
• Gewürfelte Kartoffeln (gebraten) 70 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Würfeln Sie die Kartoffeln und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und zart; mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie die Speckscheiben in einer separaten Pfanne knusprig, nehmen Sie sie dann heraus und hacken Sie sie in kleine Stücke.
2. Verquirlen Sie die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer. Rühreier in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz zubereiten.
3. Die Weizen-Tortilla in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle 15-30 Sekunden lang erwärmen, bis sie biegsam ist. Die warme Tortilla flach auf eine saubere Oberfläche legen.
4. Geben Sie Rührei, gewürfelte Kartoffeln, gehackten Speck und geriebenen Cheddar-Käse in die Mitte der warmen Tortilla. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz zum Einwickeln.
5. Klappen Sie den unteren Rand der Tortilla über die Füllung, dann klappen Sie die Seiten ein. Rollen Sie den Burrito fest von unten nach oben, um eine kompakte Rolle zu erhalten.
6. Sofort servieren, optional mit Salsa oder scharfer Soße dazu.