Brokkoli-Crunch-Salat

🛒 Zutaten

• Brokkoliröschen 125 g · 43 kcal
• Rote Zwiebel 15 g · 6 kcal
• Speck, gekocht und zerkrümelt 25 g · 125 kcal
• Sonnenblumenkerne, geröstet, ungesalzen 15 g · 88 kcal
• Mayonnaise, vollfett 35 g · 238 kcal
• Apfelessig 10 g · 2 kcal
• Granulierter Zucker 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Speck knusprig braten, dann in kleine Stücke zerbröseln und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die rohen Brokkoliröschen, gewürfelte rote Zwiebel, zerbröselten Speck und Sonnenblumenkerne vermischen.
3. In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, granulierten Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren.
4. Das Dressing über die Brokkolimischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
5. Für beste Ergebnisse den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.