Brokkoli-Krautsalat

🛒 Zutaten

• Geraspelter Brokkoli 100 g · 34 kcal
• Geraspelte Karotte 37 g · 15 kcal
• Dünn geschnittene rote Zwiebel 12 g · 5 kcal
• Getrocknete Cranberries 7 g · 22 kcal
• Sonnenblumenkerne 7 g · 41 kcal
• Mayonnaise 31 g · 211 kcal
• Apfelessig 8 g · 2 kcal
• Dijonsenf 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Brokkoliröschen und -stiele fein raspeln, die Karotte reiben und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie alles vorbereitete Gemüse zusammen mit getrockneten Cranberries und Sonnenblumenkernen in eine große Rührschüssel.
2. In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Dijonsenf, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis das Dressing glatt und gut vermischt ist.
3. Gießen Sie das Dressing über die Gemüsemischung in der großen Schüssel. Alles vorsichtig vermengen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
4. Für den besten Geschmack die Schüssel abdecken und den Brokkoli-Krautsalat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.