Bulgursalat

🛒 Zutaten

• Feiner Bulgur 50 g · 170 kcal
• Tomaten 70 g · 13 kcal
• Gurke 60 g · 9 kcal
• Frische Petersilie 15 g · 5 kcal
• Frische Minze 5 g · 2 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
• Zitronensaft 20 g · 5 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Geben Sie den feinen Bulgur in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit kochendem oder sehr heißem Wasser und lassen Sie ihn 20-30 Minuten einweichen, bis er zart und locker ist. Überschüssiges Wasser bei Bedarf abgießen.
2. Während der Bulgur einweicht, Tomaten und Gurke fein würfeln. Frische Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. In einer großen Rührschüssel den eingeweichten Bulgur, gewürfelte Tomaten, Gurken, gehackte Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln vermischen. Den Bulgur vorsichtig mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu trennen.
4. Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dann das Dressing über den Salat gießen.
5. Vorsichtig vermischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verbinden. Für den besten Geschmack den Bulgursalat abdecken und mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.