Cachapas (Venezolanische Süße Maispfannkuchen)

🛒 Zutaten

• Frische Maiskörner 250 g · 215 kcal
• Vollmilch 50 g · 30 kcal
• Ungesalzene Butter 15 g · 107 kcal
• Queso de Mano (Venezolanischer Frischkäse) 80 g · 220 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Frische Maiskörner, Milch, 10 g Zucker und 1 g Salz in einem Mixer pürieren, bis ein grober, leicht stückiger Teig entsteht, der einem dicken Pfannkuchenteig ähnelt.
2. 10 g Butter schmelzen und in den Mais-Teig rühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
3. Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Griddle bei mittlerer Hitze erhitzen und mit den restlichen 5 g Butter oder Speiseöl leicht einfetten.
4. Etwa 1/2 Tasse Teig pro Cachapa auf die heiße Pfanne gießen und leicht verteilen, um einen dicken, runden Pfannkuchen von etwa 15 cm Durchmesser zu formen.
5. 3-5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Vorsichtig wenden, sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
6. Nach dem Braten eine Scheibe Queso de Mano (oder ähnlichen Frischkäse) auf eine Hälfte jeder Cachapa legen, diese zusammenklappen und sofort servieren.