Karottenmuffins

🛒 Zutaten

• Weizenmehl Type 405 17 g · 61 kcal
• Zucker 13 g · 48 kcal
• Backpulver 1 g · 0 kcal
• Natron 0 g · 0 kcal
• Gemahlener Zimt 0 g · 0 kcal
• Ei 8 g · 13 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 88 kcal
• Milch 10 g · 6 kcal
• Vanilleextrakt 0 g · 0 kcal
• Geriebene Karotten 17 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz gut verrühren.
3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Ei, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis sie gerade so vermischt sind; nicht überrühren.
5. Die geriebenen Karotten unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinformen verteilen.
7. 18-22 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um sie vollständig abzukühlen.