Karottennudelsalat

🛒 Zutaten

• Karotten 200 g · 82 kcal
• Gurke 100 g · 15 kcal
• Rote Paprika 50 g · 16 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Tamari (glutenfreie Sojasauce) 15 g · 12 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 44 kcal
• Frischer Ingwer (gerieben) 5 g · 4 kcal
• Frischer Knoblauch (gehackt) 3 g · 5 kcal
• Ahornsirup 5 g · 13 kcal
• Gerösteter Sesam 3 g · 16 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Verwenden Sie einen Spiralschneider, um Nudeln aus den Karotten zu machen. Gurke und rote Paprika in feine Streifen schneiden.
2. Für das Dressing Reisessig, Tamari, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. In einer großen Schüssel Karottennudeln, geschnittene Gurken, rote Paprika und frischen Koriander vermischen. Das Dressing über das Gemüse gießen und vorsichtig umrühren, um es gleichmäßig zu überziehen.
4. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam garnieren. Sofort servieren oder für 15-20 Minuten kühlen, um einen kühleren Salat zu erhalten.