Sellerie-Remoulade
Nährwerte
pro Portion (198 g)
🔥 330kcal
🥩 2Eiweiß
🥑 30Fett
🍞 15Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 4 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 4 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Knollensellerie 150 g · 63 kcal
- Mayonnaise 38 g · 266 kcal
- Dijon-Senf 5 g · 1 kcal
- Zitronensaft 4 g · 0 kcal
- Frische Petersilie 1 g · 0 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Den Knollensellerie gründlich schälen, alle zähen Außenschichten und Makel entfernen, um ein sauberes, weißes Inneres zu erhalten.
- Den geschälten Knollensellerie mit einer Mandoline oder Reibe in feine Julienne-Streifen oder dünne Streifen schneiden; sofort mit einem Spritzer Zitronensaft vermischen, um ein Braunwerden zu verhindern.
- In einer separaten Schüssel die Mayonnaise mit Dijon-Senf und dem restlichen Zitronensaft vermischen; mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Das vorbereitete Remouladen-Dressing zum geraspelten Knollensellerie geben und vorsichtig vermischen, bis der gesamte Sellerie gleichmäßig überzogen ist.
- Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten, oder besser noch ein paar Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Gekühlt servieren, optional mit frischer gehackter Petersilie garniert.
