Jahrhundertei-Congee

🛒 Zutaten

• Jasminreis 40 g · 144 kcal
• Wasser oder Brühe 200 g · 0 kcal
• Jahrhundertei (Pidan) 60 g · 78 kcal
• Mageres Schweinefilet 60 g · 90 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Lauchzwiebeln 5 g · 2 kcal
• Sesamöl 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Jasminreis gründlich waschen, dann mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den eingeweichten Reis abgießen.
2. Das Jahrhundertei in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und die Lauchzwiebeln fein hacken.
3. In einem großen Topf den eingeweichten Reis und 200 g Wasser oder Brühe mischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
4. Den geschnittenen Ingwer und das zerkleinerte Schweinefleisch in den Topf geben. 60-75 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts kleben bleibt, bis der Reis zu einem cremigen Brei zerfallen ist.
5. Das gewürfelte Jahrhundertei einrühren, mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Das Congee heiß servieren, garniert mit frischen Lauchzwiebeln und einem Schuss Sesamöl.