Kichererbsen-Omelett
Nährwerte
pro Portion (180 g)
🔥 247kcal
🥩 11Eiweiß
🥑 9Fett
🍞 33Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 7 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Kichererbsenmehl 50 g · 188 kcal
- Wasser 70 g · 0 kcal
- Zwiebel 20 g · 8 kcal
- Grüne Paprika 20 g · 4 kcal
- Frischer Spinat 15 g · 3 kcal
- Olivenöl 5 g · 44 kcal
- Kurkumapulver 1 g · 0 kcal
- Kreuzkümmelpulver 1 g · 0 kcal
- Schwarzer Pfeffer 0 g · 0 kcal
- Chilipulver (optional) 0 g · 0 kcal
👨🍳 Zubereitung
- In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Chilipulver (falls verwendet) verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Wassermenge anpassen, um eine Konsistenz ähnlich Pfannkuchenteig zu erreichen.
- Die fein gehackten Zwiebeln, Paprika und Spinat in den Teig rühren. Mit Salz abschmecken.
- Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Teil des Teigs in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, um ein Omelett zu formen.
- Jede Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Das Kichererbsen-Omelett heiß servieren, optional mit frischem Koriander oder einem Spritzer Zitronensaft garniert.
