Kichererbsensalat

🛒 Zutaten

• Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült 120 g · 160 kcal
• Selleriestangen, fein gehackt 40 g · 6 kcal
• Rote Zwiebel, fein gewürfelt 30 g · 12 kcal
• Mayonnaise 30 g · 200 kcal
• Dijon-Senf 8 g · 8 kcal
• Frischer Zitronensaft 8 g · 2 kcal
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren und Würzen) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Kichererbsen aus der Dose gründlich abgießen und abspülen; dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, aber noch etwas Textur haben.
2. Den fein gehackten Sellerie, die rote Zwiebel, Mayonnaise, Dijon-Senf und Zitronensaft zu den zerdrückten Kichererbsen geben.
3. Alle Zutaten gut vermischen, bis sie kombiniert sind, dann großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren oder für den besten Geschmack mindestens 30 Minuten kühlen, oft auf Toast, Crackern oder in Salatwraps serviert.