Chilenisches Ceviche

🛒 Zutaten

• Weißfisch (z.B. Seehecht, Kabeljau oder Corvina) 125 g · 100 kcal
• Frisch gepresster Zitronen- und/oder Limettensaft 30 g · 8 kcal
• Rote Zwiebel, dünn geschnitten 38 g · 15 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 4 g · 1 kcal
• Aji verde (chilenische grüne Chili), gehackt (Samen für weniger Schärfe entfernt) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Weißfisch in 1-2 cm große Würfel schneiden und in eine nicht-reaktive Schüssel geben.
2. Die dünn geschnittene rote Zwiebel, den gehackten Koriander und das gehackte Aji verde zur Schüssel mit dem Fisch geben.
3. Den frischen Zitronen- und/oder Limettensaft über alle Zutaten gießen und anschließend mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Alles vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass der Fisch gut mit dem Zitrussaft bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und für 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Fisch in der Säure „garen“ kann.
5. Das Ceviche Chileno sofort gekühlt servieren, typischerweise als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.