Cicoria Ripassata (Sautierter Chicorée)

🛒 Zutaten

• Chicorée (Löwenzahnblätter) 250 g · 43 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Olivenöl 20 g · 177 kcal
• Chiliflocken 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Chicorée gründlich waschen und putzen, dabei zähe Stiele oder verfärbte Blätter entfernen.
2. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, dann den Chicorée hinzufügen und 5-7 Minuten blanchieren, bis er zart ist.
3. Den Chicorée gründlich abtropfen lassen und so viel überschüssiges Wasser wie möglich ausdrücken, dann grob hacken.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und kochen, bis der Knoblauch duftet und leicht golden ist.
5. Den gehackten Chicorée in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten anbraten, bis er durchgewärmt und gut mit den Aromen vermischt ist.
6. Mit Salz abschmecken und Cicoria Ripassata heiß als köstliche Beilage servieren.