Cilbir (Türkische pochierte Eier mit Joghurt)

🛒 Zutaten

• Große Eier 100 g · 310 kcal
• Vollfett-Griechischer Joghurt 150 g · 150 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 7 kcal
• Ungesalzene Butter 30 g · 215 kcal
• Aleppo-Pfefferflocken (oder edelsüßer Paprika) 2 g · 6 kcal
• Frischer Dill (oder Minze) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel die Knoblauchzehe hacken und mit einer Prise Salz in den griechischen Joghurt rühren, bis alles gut vermischt ist; diese Mischung gleichmäßig auf einen Servierteller streichen.
2. Einen Topf mit etwa 7-8 cm Wasser füllen, einen Schuss Essig hinzufügen und leicht köcheln lassen; jedes Ei vorsichtig in eine separate kleine Schüssel oder ein Förmchen aufschlagen.
3. Die Eier vorsichtig ins köchelnde Wasser gleiten lassen und 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist; die pochierten Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
4. Die pochierten Eier auf die Knoblauchjoghurt-Basis legen; in einer kleinen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
5. Sobald die Butter geschmolzen und leicht gebräunt ist, vom Herd nehmen und die Aleppo-Pfefferflocken (oder Paprika) einrühren; diese gewürzte Butter sofort über die pochierten Eier und den Joghurt löffeln.
6. Mit frischem Dill oder Minzblättern garnieren und sofort mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.