Wolken-Eier

🛒 Zutaten

• Hühnerei 50 g · 72 kcal
• Parmesan, gerieben 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C (450°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb; legen Sie das Eigelb beiseite in eine kleine Schüssel.
3. In einer sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Heben Sie vorsichtig den geriebenen Parmesan unter das geschlagene Eiweiß.
5. Löffeln Sie die geschlagene Eiweißmasse auf das vorbereitete Backblech und formen Sie einen wolkenähnlichen Berg mit einer Vertiefung in der Mitte.
6. Backen Sie 3-5 Minuten lang, bis die Eiweißwolken leicht golden und fest sind.
7. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie vorsichtig jedes Eigelb in die Mitte seiner Wolke.
8. Stellen Sie es zurück in den Ofen und backen Sie weitere 3-5 Minuten, oder bis die Eigelbe nach Ihrem Geschmack fest sind.
9. Sofort servieren, optional mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.