Kolumbianisches Ceviche

🛒 Zutaten

• Garnelen (gekocht, geschält, entdarmt) 100 g · 90 kcal
• Limettensaft (frisch gepresst) 50 g · 14 kcal
• Rote Zwiebel (fein gewürfelt) 30 g · 12 kcal
• Frischer Koriander (gehackt) 5 g · 1 kcal
• Ketchup 20 g · 22 kcal
• Mayonnaise 10 g · 70 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, kochen Sie diese in kochendem Wasser, bis sie rosa und undurchsichtig sind, tauchen Sie sie dann sofort in Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen; abtropfen lassen und trocken tupfen. Wenn Sie vorgekochte Garnelen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie aufgetaut und trocken sind.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die gekochten Garnelen, frisch gepressten Limettensaft, fein gewürfelte rote Zwiebel und gehackten frischen Koriander vermischen. Vorsichtig umrühren.
3. Ketchup und Mayonnaise zur Mischung geben. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken, rühren, bis alle Zutaten gut bedeckt und die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
4. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden können. Für beste Ergebnisse 1-2 Stunden kühlen.
5. Gekühlt servieren, optional mit zusätzlichem Koriander oder einer Scheibe Avocado garniert und mit Salzcrackern oder Kochbananenchips servieren.