Muschelsalat

🛒 Zutaten

• Muschelfleisch 80 g · 80 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Gemischte Paprika (rot und grün) 30 g · 7 kcal
• Roma-Tomate 30 g · 5 kcal
• Gurke 20 g · 3 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Limettensaft 10 g · 3 kcal
• Natives Olivenöl extra 7 g · 63 kcal
• Jalapeño-Pfeffer (optional) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Wenn Sie frische Muscheln verwenden, reinigen Sie diese gründlich, indem Sie dunkle Haut, Innereien und harte Teile entfernen. Klopfen Sie die Muscheln leicht mit einem Fleischhammer, um sie zart zu machen, und kochen Sie sie dann, bis sie zart sind, etwa 30-60 Minuten, je nach Muschelart.
2. Sobald die Muscheln zart sind, lassen Sie sie abkühlen und würfeln Sie sie dann in kleine, mundgerechte Stücke.
3. Rote Zwiebel, Paprika, Roma-Tomate und Gurke fein würfeln. Frischen Koriander grob hacken.
4. In einer großen Schüssel die gewürfelten Muscheln, rote Zwiebel, Paprika, Tomaten, Gurken und Koriander vermischen. Wer möchte, kann fein gehackten Jalapeño für eine scharfe Note hinzufügen.
5. In einer separaten kleinen Schüssel Limettensaft und natives Olivenöl extra verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Das Dressing über die Muschel- und Gemüsemischung gießen. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten gründlich zu vermischen.
7. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Gekühlt als erfrischende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht servieren.