Couscous-Salat

🛒 Zutaten

• Gekochter Couscous 150 g · 170 kcal
• Gurke 80 g · 12 kcal
• Tomaten 80 g · 14 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Gelbe Paprika 50 g · 15 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Frische Minze 3 g · 1 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Olivenöl 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Couscous nach Packungsanleitung zu, indem Sie kochendes Wasser oder Brühe hinzufügen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
2. Während der Couscous zieht, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Paprika fein würfeln. Frische Petersilie und Minze grob hacken.
3. In einer großen Schüssel den aufgelockerten Couscous mit dem gewürfelten Gemüse und den gehackten Kräutern vermischen. Vorsichtig umrühren.
4. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles vorsichtig vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
5. Sofort servieren oder für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden. Dann kalt servieren.