Cowboy Kaviar

🛒 Zutaten

• Schwarze Bohnen (Dose, abgespült) 83 g · 110 kcal
• Mais (gefroren oder Dose, abgetropft) 42 g · 36 kcal
• Roma Tomaten (gewürfelt) 50 g · 9 kcal
• Rote Zwiebel (fein gewürfelt) 13 g · 5 kcal
• Paprika (jede Farbe, gewürfelt) 33 g · 10 kcal
• Jalapeño (gehackt, optional für Schärfe) 3 g · 1 kcal
• Frischer Koriander (gehackt) 3 g · 1 kcal
• Avocado (gewürfelt) 25 g · 40 kcal
• Olivenöl (für das Dressing) 9 g · 80 kcal
• Limettensaft 8 g · 2 kcal
• Rotweinessig 5 g · 1 kcal
• Kreuzkümmelpulver 0 g · 0 kcal
• Chilipulver 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die schwarzen Bohnen und den Mais gründlich abtropfen lassen und abspülen, dann in einer großen Schüssel beiseitestellen.
2. Tomaten, rote Zwiebel, Paprika, Jalapeño (falls verwendet) und Avocado würfeln und dann zusammen mit den Bohnen und dem Mais in die Schüssel geben.
3. Den frischen Koriander fein hacken und in die Schüssel geben.
4. In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Rotweinessig, Kreuzkümmelpulver und Chilipulver verquirlen.
5. Das Dressing über die Bohnen- und Gemüsemischung gießen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Alles vorsichtig vermischen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
7. Sofort mit Tortilla-Chips servieren oder mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.