Dangmyeon Nudelsalat

🛒 Zutaten

• Dangmyeon (Süßkartoffelstärke-Nudeln) 70 g · 245 kcal
• Gurke 50 g · 8 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Rote Paprika 30 g · 9 kcal
• Frischer Spinat 30 g · 7 kcal
• Shiitake-Pilze 30 g · 10 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Sojasauce 15 g · 8 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Reisessig 5 g · 1 kcal
• Weißer Zucker 5 g · 20 kcal
• Gerösteter Sesam 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kochen Sie die Dangmyeon-Nudeln gemäß Packungsanleitung, bis sie zart, aber noch bissfest sind; abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
2. Gurke, Karotte und Paprika in feine Julienne-Streifen schneiden; Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann überschüssiges Wasser ausdrücken.
3. Geschnittene Shiitake-Pilze mit einer Prise Salz anbraten, bis sie zart sind, dann abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Zucker und gehackten Knoblauch verrühren, um das Dressing herzustellen.
5. Geben Sie die gekochten Dangmyeon-Nudeln, die geschnittenen Gurken, Karotten, Paprika, den blanchierten Spinat und die gebratenen Shiitake-Pilze in die Schüssel mit dem Dressing.
6. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gut vermengt und mit dem Dressing überzogen sind; vor dem Servieren mit geröstetem Sesam garnieren.