Edamame Poke Bowl

🛒 Zutaten

• Gekochter Sushi-Reis 150 g · 195 kcal
• Geschälte Edamame, gekocht 100 g · 120 kcal
• Gurke, gewürfelt 50 g · 8 kcal
• Karotten, geraspelt 30 g · 12 kcal
• Radieschen, in Scheiben 20 g · 3 kcal
• Avocado, gewürfelt 50 g · 80 kcal
• Frühlingszwiebeln, in Scheiben 10 g · 3 kcal
• Gerösteter Sesam 5 g · 29 kcal
• Tamari (glutenfreie Sojasauce) 15 g · 9 kcal
• Reisessig 10 g · 2 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Ahornsirup 5 g · 13 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Sushi-Reis gemäß Packungsanleitung zu; nach dem Kochen leicht abkühlen lassen und mit einem Schuss Reisessig würzen.
2. In einer kleinen Schüssel Tamari, Reisessig, geröstetes Sesamöl, geriebenen Ingwer und Ahornsirup verrühren, um das Poke-Dressing herzustellen.
3. Zum Anrichten den gewürzten Sushi-Reis auf den Boden einer Servierschüssel geben.
4. Die geschälten Edamame, gewürfelte Gurke, geraspelte Karotten, in Scheiben geschnittene Radieschen und gewürfelte Avocado dekorativ auf dem Reis anrichten.
5. Das Poke-Dressing großzügig über alle Zutaten träufeln.
6. Vor dem sofortigen Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.