Edamame-Salat
Nährwerte
pro Portion (250 g)
🔥 279kcal
🥩 14Eiweiß
🥑 16Fett
🍞 26Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 10 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Geschälte Edamame (gefroren) 100 g · 122 kcal
- Zuckermais (gefroren oder aus der Dose) 50 g · 44 kcal
- Rote Paprika 40 g · 12 kcal
- Gurke 30 g · 4 kcal
- Rote Zwiebel 10 g · 4 kcal
- Olivenöl 10 g · 90 kcal
- Zitronensaft 5 g · 1 kcal
- Frische Petersilie (gehackt) 5 g · 2 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Falls gefrorene Edamame und Mais verwendet werden, diese gemäß Packungsanleitung dämpfen oder kochen, bis sie bissfest sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Edamame und den Mais mit gewürfeltem roten Paprika, Gurke und fein gehackter roter Zwiebel vermischen.
- Mit Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Gehackte frische Petersilie hinzufügen und vorsichtig vermischen, damit sich alle Zutaten gut verbinden. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
