Acht-Schätze-Congee

🛒 Zutaten

• Klebreis 25 g · 88 kcal
• Hirse 12 g · 44 kcal
• Rote Bohnen (Adzuki) 12 g · 38 kcal
• Mungbohnen 12 g · 42 kcal
• Erdnüsse 7 g · 40 kcal
• Lotussamen 7 g · 24 kcal
• Getrocknete Longan 5 g · 14 kcal
• Rote Datteln (Jujuben) 10 g · 27 kcal
• Wasser 260 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Klebreis, Hirse, rote Bohnen, Mungbohnen, Erdnüsse, Lotussamen und getrocknete Longan separat unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist; rote Bohnen, Mungbohnen, Erdnüsse und Lotussamen in separaten Schüsseln mit Wasser mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen.
2. Alle eingeweichten Zutaten abgießen und mit Klebreis, Hirse, roten Datteln und dem abgemessenen Wasser in einem großen Topf vermischen.
3. Die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 60-75 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Anhaften zu vermeiden.
4. Kandiszucker und eine Prise Salz nach Geschmack hinzufügen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
5. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es warm serviert wird; nach Belieben mit zusätzlichen Goji-Beeren garnieren.