Dicke Bohnen in Olivenöl (Bakla Zeytinyagli)

🛒 Zutaten

• Frische Dicke Bohnen (geschält) 250 g · 213 kcal
• Olivenöl 25 g · 221 kcal
• Zwiebel 75 g · 30 kcal
• Frischer Dill 5 g · 2 kcal
• Frische Minze 5 g · 3 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schälen Sie die frischen Dicken Bohnen; bei sehr großen Bohnen entfernen Sie die innere Haut, nachdem Sie sie 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in Eiswasser abgeschreckt haben.
2. Zwiebel, Dill und Minze fein hacken.
3. In einem Topf die gehackte Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich ist.
4. Die geschälten Dicken Bohnen, Salz und Zucker in den Topf geben. Genug heißes Wasser hinzufügen, um die Bohnen gerade so zu bedecken.
5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis die Bohnen zart sind. Nicht häufig umrühren, um ein Zerbrechen der Bohnen zu vermeiden.
6. Nach dem Garen vom Herd nehmen und den gehackten Dill und die Minze vorsichtig unterheben. Mit frischem Zitronensaft beträufeln.
7. Das Gericht vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen. Kalt als Meze oder Beilage servieren, garniert mit zusätzlichem frischem Dill und Zitronenspalten.