Fingerling-Kartoffelsalat

🛒 Zutaten

• Gekochte Fingerling-Kartoffeln 125 g · 100 kcal
• Mayonnaise 30 g · 200 kcal
• Sellerie, fein gehackt 20 g · 3 kcal
• Rote Zwiebel, fein gewürfelt 15 g · 6 kcal
• Frischer Dill, gehackt 3 g · 1 kcal
• Dijonsenf 8 g · 5 kcal
• Apfelessig 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Fingerling-Kartoffeln gründlich waschen. In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine großzügige Prise Salz hinzufügen.
2. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind, wenn sie mit einer Gabel angestochen werden. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
3. Sobald sie ausreichend abgekühlt sind, um sie anfassen zu können, die Fingerling-Kartoffeln halbieren oder vierteln, je nach Größe, und in eine große Rührschüssel geben.
4. In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijonsenf, Apfelessig, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Das Dressing über die Kartoffeln gießen. Den fein gehackten Sellerie, rote Zwiebel und frischen Dill hinzufügen.
6. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
7. Für besten Geschmack den Kartoffelsalat abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dadurch können sich die Aromen verbinden.