Fisch-Congee

🛒 Zutaten

• Weißer Reis 40 g · 146 kcal
• Weißfischfilet (z.B. Kabeljau) 80 g · 66 kcal
• Hühnerbrühe (natriumarm) 300 g · 6 kcal
• Frischer Ingwer 10 g · 0 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 0 kcal
• Helle Sojasauce 10 g · 1 kcal
• Sesamöl 3 g · 27 kcal
• Weißer Pfeffer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie den weißen Reis gründlich, bis das Wasser klar ist; weichen Sie ihn mindestens 30 Minuten in Wasser ein und lassen Sie ihn dann abtropfen.
2. In einem großen Topf den eingeweichten Reis und die Hühnerbrühe vermischen; bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
3. Die Hälfte des geschnittenen Ingwers in den Topf geben und 45-60 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, um Anhaften zu verhindern, teilweise abgedeckt köcheln lassen, bis der Reis eine cremige Konsistenz annimmt.
4. Die Fischfilets mit einer Prise weißem Pfeffer würzen und 5-7 Minuten dämpfen oder sanft pochieren, bis sie gar sind.
5. Den gekochten Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen; das Congee probieren und bei Bedarf mit heller Sojasauce und weißem Pfeffer abschmecken.
6. Das heiße Congee in Servierschüsseln schöpfen, den zerteilten Fisch darauf anrichten und mit dem restlichen frischen Ingwer, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl garnieren.