Gaji Namul (Koreanische gewürzte Aubergine)

🛒 Zutaten

• Aubergine (asiatische) 150 g · 38 kcal
• Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Gerösteter Sesam 3 g · 17 kcal
• Lauchzwiebel 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Aubergine waschen, die Enden abschneiden und längs in 5 cm lange Stücke schneiden, dann jedes Stück in dünne Streifen schneiden.
2. Die Auberginenstreifen 5-7 Minuten dämpfen, bis sie zart, aber nicht matschig sind, dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen.
3. Die Aubergine gut abtropfen lassen, überschüssiges Wasser vorsichtig mit den Händen ausdrücken und dann in eine Rührschüssel geben.
4. Gehackten Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und gehackte Lauchzwiebeln zur Aubergine in die Schüssel geben.
5. Die Gewürze 1-2 Minuten lang vorsichtig von Hand in die Aubergine einmassieren, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
6. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen garnieren; Gaji Namul kann sofort serviert oder für später gekühlt werden.