Goma-ae (Spinat mit Sesamdressing)
Nährwerte
pro Portion (100 g)
🔥 139kcal
🥩 8Eiweiß
🥑 5Fett
🍞 19Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 3 g Zucker: 8 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Frischer Spinat 120 g · 28 kcal
- Geröstete weiße Sesamsamen 10 g · 57 kcal
- Sojasauce 15 g · 11 kcal
- Kristallzucker 5 g · 20 kcal
- Mirin (süßer Reiswein) 10 g · 23 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und dann 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, bis er zart ist. Den Spinat sofort in ein Eisbad geben, um das Garen zu stoppen und seine leuchtende Farbe zu erhalten.
- Drücken Sie so viel überschüssiges Wasser wie möglich aus dem blanchierten Spinat, formen Sie ihn zu einer kompakten Kugel oder Rolle. Schneiden Sie den Spinat in 2-3 cm (ca. 1 Zoll) große Stücke.
- In einer kleinen Schüssel die gemahlenen gerösteten Sesamsamen, Sojasauce, Kristallzucker und Mirin vermischen. Gut rühren, bis der Zucker aufgelöst und die Sauce glatt ist.
- Den vorbereiteten Spinat zum Sesamdressing geben und vorsichtig vermischen, bis der Spinat gleichmäßig überzogen ist. Sofort servieren oder für eine erfrischende Beilage kühlen.
