Grüner Mangosalat
Nährwerte
pro Portion (308 g)
🔥 347kcal
🥩 15Eiweiß
🥑 13Fett
🍞 49Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 8 g Zucker: 10 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Grüne Mango 400 g · 240 kcal
- Geröstete Erdnüsse 50 g · 280 kcal
- Getrocknete Garnelen 20 g · 50 kcal
- Schalotten 40 g · 15 kcal
- Rote Chili 10 g · 4 kcal
- Frischer Koriander 10 g · 2 kcal
- Limettensaft 30 g · 8 kcal
- Fischsauce 35 g · 20 kcal
- Palmzucker 20 g · 75 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Grüne Mango vorbereiten: Die grünen Mangos schälen und mit einem Julienneschäler oder einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Beiseite stellen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker verrühren. Rühren, bis der Zucker gelöst ist, dann fein geschnittene Schalotten und gehackte rote Chili hinzufügen.
- Zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel die geraspelte grüne Mango, die gerösteten Erdnüsse und die getrockneten Garnelen hinzufügen.
- Salat anrichten: Das zubereitete Dressing über die Mangomischung gießen. Vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Garnieren und servieren: Den Salat auf eine Servierplatte geben, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
