Grüne Shakshuka

🛒 Zutaten

• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Lauch 50 g · 30 kcal
• Knoblauch 5 g · 5 kcal
• Grüne Chili 5 g · 2 kcal
• Spinat 100 g · 25 kcal
• Mangold 100 g · 20 kcal
• Frischer Koriander 10 g · 2 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 3 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 4 kcal
• Gemahlener Koriander 1 g · 4 kcal
• Große Eier 100 g · 140 kcal
• Feta-Käse 30 g · 80 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Lauch, Knoblauch und grüne Chili hinzufügen; ca. 5-7 Minuten weich anbraten.
2. Spinat, Mangold, frischen Koriander, frische Petersilie, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander einrühren. Kochen, bis das Grün welk ist, etwa 5 Minuten.
3. Zwei Mulden in die Grünzeugmischung machen und je ein Ei hineinschlagen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Die Pfanne abdecken und 8-12 Minuten kochen, oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist, je nach Vorliebe.
5. Von der Hitze nehmen, Feta-Käse darüber streuen und sofort servieren.