Gegrillter Pfirsichsalat

🛒 Zutaten

• Pfirsiche, frisch 150 g · 89 kcal
• Gemischter Salat 40 g · 6 kcal
• Ziegenkäse, zerbröselt 56 g · 180 kcal
• Rote Zwiebel, dünn geschnitten 15 g · 6 kcal
• Pekannüsse, gehackt 25 g · 173 kcal
• Olivenöl 27 g · 239 kcal
• Balsamico-Essig 30 g · 26 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Pfirsiche vor: Waschen, halbieren, entsteinen und jede Pfirsichhälfte dann in 3-4 Spalten schneiden. Die Pfirsichspalten leicht mit etwa 1 Teelöffel Olivenöl bestreichen.
2. Grillen Sie die Pfirsiche: Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pfirsichspalten 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und leicht weich sind.
3. Bereiten Sie das Dressing zu: In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Stellen Sie den Salat zusammen: Die gemischten Salate auf einem Servierteller anrichten. Mit gegrillten Pfirsichspalten, zerbröseltem Ziegenkäse und dünn geschnittener roter Zwiebel belegen. Mit gehackten Pekannüssen bestreuen.
5. Das zubereitete Dressing großzügig über den angerichteten Salat träufeln. Sofort servieren und die erfrischenden Aromen genießen.