Gegrilltes Gemüse

🛒 Zutaten

• Zucchini 150 g · 25 kcal
• Aubergine 150 g · 37 kcal
• Rote Paprika 150 g · 45 kcal
• Natives Olivenöl extra 30 g · 265 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 7 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zucchini und Aubergine waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden; Paprika in breite Streifen schneiden, dabei die Kerne entfernen.
2. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.
3. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das Gemüse portionsweise 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis es zart und schön verkohlt ist.
4. Die gegrillten Gemüse auf eine Servierplatte geben und vor dem Servieren, warm oder bei Zimmertemperatur, mit frischer gehackter Petersilie garnieren.