Kelp-Nudelsalat

🛒 Zutaten

• Kelp-Nudeln 170 g · 5 kcal
• Gurke 100 g · 15 kcal
• Karotten 60 g · 25 kcal
• Rote Paprika 75 g · 23 kcal
• Frühlingszwiebeln 20 g · 8 kcal
• Frischer Koriander 8 g · 2 kcal
• Sesamöl 14 g · 120 kcal
• Sojasauce (natriumarm) 30 g · 20 kcal
• Reisessig 15 g · 4 kcal
• Ahornsirup 7 g · 20 kcal
• Frischer Ingwer (gerieben) 3 g · 2 kcal
• Knoblauch (gehackt) 3 g · 5 kcal
• Gerösteter Sesam 3 g · 18 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Kelp-Nudeln 1-2 Minuten lang gründlich unter kaltem Wasser ab, um jeglichen Meeresgeruch zu entfernen und sie leicht zu erweichen; gut abtropfen lassen.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie Gurke, Karotten und rote Paprika in Julienne schneiden und die Frühlingszwiebeln dünn schneiden und den Koriander hacken.
3. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch zu einem Dressing verrühren.
4. In einer großen Schüssel die abgetropften Kelp-Nudeln mit den Juliennestreifen von Gurke, Karotten, roter Paprika und den geschnittenen Frühlingszwiebeln vermischen.
5. Das Dressing über die Nudel- und Gemüsemischung gießen und vorsichtig vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
6. Vor dem Servieren mit frischem Koriander und geröstetem Sesam garnieren.