Zitronen-Rucola-Salat

🛒 Zutaten

• Frischer Rucola 70 g · 18 kcal
• Frischer Zitronensaft 30 g · 6 kcal
• Natives Olivenöl extra 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel den frischen Zitronensaft, natives Olivenöl extra, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Kräftig verquirlen, bis die Zutaten gut emulgiert sind, um ein harmonisches Dressing zu erhalten.
2. Die frischen Rucolablätter in eine große Servierschüssel geben und darauf achten, dass sie sauber und trocken sind.
3. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Rucola gießen. Den Salat vorsichtig vermischen, bis alle Blätter gleichmäßig mit der pikanten Vinaigrette überzogen sind.
4. Sofort als erfrischende Beilage oder leichte Vorspeise servieren.