Loubieh bi Zait (Grüne Bohnen in Olivenöl)

🛒 Zutaten

• Frische grüne Bohnen, geputzt 175 g · 54 kcal
• Olivenöl 14 g · 122 kcal
• Zwiebel, gehackt 50 g · 20 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Gehackte Tomaten (aus der Dose) 100 g · 20 kcal
• Wasser 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen und putzen Sie die grünen Bohnen, schneiden Sie sie dann in 5 cm lange Stücke. Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen.
2. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich und durchscheinend braten.
3. Gehackten Knoblauch und grüne Bohnen in den Topf geben und gut umrühren, um die Bohnen zu umhüllen. Weitere 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Passierte Tomaten und Wasser hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer würzen, bei Bedarf eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure auszugleichen. Die Mischung leicht zum Kochen bringen.
5. Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die grünen Bohnen sehr zart sind und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
6. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Loubieh bi Zait wird traditionell bei Zimmertemperatur oder gekühlt serviert, oft mit frischem Pitabrot oder Reis.