Manakish

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 70 g · 255 kcal
• Wasser 40 g · 0 kcal
• Trockenhefe 1 g · 3 kcal
• Olivenöl 20 g · 176 kcal
• Za'atar-Mischung 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Hefe und eine Prise Zucker in warmem Wasser auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Mehl, Salz und 5g Olivenöl zur Hefemischung geben; 7-10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
4. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. In einer kleinen Schüssel Za'atar mit den restlichen 15g Olivenöl zu einer Paste vermischen.
5. Den aufgegangenen Teig zusammenstoßen, in gleiche Portionen teilen und jede zu einem dünnen, runden Fladenbrot ausrollen.
6. Eine großzügige Menge der Za'atar-Paste gleichmäßig auf jedem Fladenbrot verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
7. 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und der Belag duftend und leicht blasig ist.