Hirse-Upma

🛒 Zutaten

• Kolbenhirse (trocken) 60 g · 227 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 88 kcal
• Senfkörner 2 g · 10 kcal
• Urad Dal (gespalten, ohne Haut) 5 g · 17 kcal
• Chana Dal (gespaltene Kichererbsen) 5 g · 18 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Grüne Erbsen 30 g · 24 kcal
• Grüne Chili 5 g · 2 kcal
• Ingwer 5 g · 4 kcal
• Curryblätter 2 g · 2 kcal
• Wasser 150 g · 0 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Frischer Koriander 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hirse gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann 30 Minuten lang in 1 Tasse Wasser einweichen. Vor Gebrauch vollständig abgießen.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne oder Kadai bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner, Urad Dal und Chana Dal hinzufügen; anbraten, bis die Dals hellgolden sind.
3. Curryblätter, gehackte grüne Chili und geriebenen Ingwer hinzufügen. Etwa eine Minute lang anbraten, bis sie duften.
4. Als Nächstes die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
5. Gehackte Karotten und grüne Erbsen einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht zart sind.
6. 150 ml Wasser hinzufügen und mit Salz abschmecken. Die Mischung zum Kochen bringen.
7. Die abgetropfte Hirse hinzufügen, gut mischen, den Topf abdecken und bei geringer Hitze 10-12 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen und die Hirse gar ist.
8. Den Herd ausschalten und die Upma zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Dann vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
9. Mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft garnieren, dann heiß servieren.