Molletes

🛒 Zutaten

• Knuspriges Brot (z.B. Bolillo oder Baguette) 120 g · 320 kcal
• Pinto-Bohnen-Mus 240 g · 300 kcal
• Geriebener Käse (Monterrey Jack, Oaxaca oder Mozzarella) 60 g · 220 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofengrill oder Ofen auf hohe Temperatur (ca. 200°C / 400°F) vor. Schneiden Sie das knusprige Brot horizontal, um für jede Portion zwei offene Hälften zu erhalten.
2. Rösten Sie die Brothälften mit der Schnittfläche nach oben für einige Minuten im Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Dies verhindert, dass sie matschig werden.
3. Verteilen Sie eine großzügige Schicht warmer Pintobohnen gleichmäßig auf den gerösteten Brothälften.
4. Streuen Sie den geriebenen Käse großzügig über die Pintobohnen auf jeder Brothälfte.
5. Stellen Sie die Molletes für 5-10 Minuten zurück in den Ofen oder unter den Grill, bis der Käse vollständig geschmolzen und blasig ist und die Brotränder goldbraun sind.
6. Servieren Sie die Molletes sofort heiß, optional mit frischem Pico de Gallo, Salsa oder eingelegten Jalapeños als Beilage.